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    陶氏化學脂肪替代新技術美味健康雙贏
    • 點擊數:675     發布時間:2009-07-08 14:03:34
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        陶氏化學公司研發的一項脂肪替代技術日前榮獲2009年度榮格食品飲料業技術創新獎。該技術既能控制配料成本,還可幫助減少食物脂肪含量。

      該技術以更健康的液態油替代反式脂肪,可降低肉制品及烘焙食品中的固態飽和脂肪。與其他脂肪替代物不同的是,該產品在與液態油結合時可形成堅實、穩定的乳狀液,可提供類似于全脂肉制品的口感,實現美味與健康雙贏。

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